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燕窝泡多久才能吃，泡发时间是多长
发布日期：2020-06-09 浏览次数：178
燕窝炖煮之前有一个非常重要的一步就是泡发环节，泡发时间是这一步的关键，网上说法有很多，有的人可能就迷糊了，不知道该听哪个，其实燕窝泡多长时间和气温、燕窝的品种都有很大的关系的，来看看具体燕窝泡多久才能吃吧！
燕窝的泡发时间
泡发燕窝先看是老演我还是新燕窝，老燕燕窝个头大，燕丝粗壮，盏身整体较厚大多超过1厘米，所以这泡发时间应该在7-8小时左右；新燕燕窝个头小，盏身厚度也比较薄，泡发时间就比较短，一般在3-5小时就可以了。
燕窝的形态有很多，比如燕盏、燕角、燕网、燕碎、燕条，不同原料泡发时间也不同，燕网燕碎燕条时间较短，2-3小时就基本可以泡发；燕角作为用来固定燕窝两端的部分，质地更加坚硬，浸泡时间更久，浸泡时间在10小时左右，正常情况，燕窝本身带的燕角不多，只需要浸泡燕窝微软，小心将燕角撕开继续浸泡就可以了
冬天气温底，时间要更长一些，可以使用温水浸泡，夏季气温炎热，就不要将燕窝浸泡很长时间了，可以使用冷水泡发，冰水混合物和燕窝一同放进冰箱保鲜层泡发10小时左右。
燕窝在泡发中要注意哪些问题
1、燕窝泡发之前要用纯净水冲洗一下，因为燕窝是纯天然食物，就是金丝燕的巢穴，上面会有很多细菌和灰尘，泡发之前用水冲洗一下，会让燕窝更干净。
2、燕窝泡发要用纯净水，不可以用自来水和矿泉水，燕窝泡发是一个吸水的过程，如果直接用自来水泡发，水中的漂白粉等杂质就会影响燕窝的口感和营养。矿泉水中矿物质含量高，属于硬水，会影响燕窝的发头。
3、燕窝用常温纯净水浸泡，冬季也不可以用热水浸泡只能用温水，热水泡发速度是很快，但高温会破坏燕窝中的活性蛋白，导致压我营养流失，口感也变差了。
4、泡发时间基本在4-5小时，根据天气情况燕窝的种类形态略有所变化，但不会超过10小时，很多人会泡发一个晚上，这是错误的做法。
5、泡发的水应该勤换，尤其是前两个小时的水要倒掉的，这期间要清理其中的燕毛等杂物，再用清水浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。
6、泡发后的水直接扔掉，不要用泡燕窝的水直接炖煮燕窝，燕窝中的营养不会融入于水中，反而是一些灰尘细菌留在水中，就像洗菜的水一样，倒掉就好了。
7、燕窝的泡发就用干净的纯净水就好了，不需要放其他物质，尤其是食用碱之类的，会破坏燕窝中蛋白质的活性。
燕窝的泡发时间
泡发燕窝先看是老演我还是新燕窝，老燕燕窝个头大，燕丝粗壮，盏身整体较厚大多超过1厘米，所以这泡发时间应该在7-8小时左右；新燕燕窝个头小，盏身厚度也比较薄，泡发时间就比较短，一般在3-5小时就可以了。
燕窝的形态有很多，比如燕盏、燕角、燕网、燕碎、燕条，不同原料泡发时间也不同，燕网燕碎燕条时间较短，2-3小时就基本可以泡发；燕角作为用来固定燕窝两端的部分，质地更加坚硬，浸泡时间更久，浸泡时间在10小时左右，正常情况，燕窝本身带的燕角不多，只需要浸泡燕窝微软，小心将燕角撕开继续浸泡就可以了
冬天气温底，时间要更长一些，可以使用温水浸泡，夏季气温炎热，就不要将燕窝浸泡很长时间了，可以使用冷水泡发，冰水混合物和燕窝一同放进冰箱保鲜层泡发10小时左右。
燕窝在泡发中要注意哪些问题
1、燕窝泡发之前要用纯净水冲洗一下，因为燕窝是纯天然食物，就是金丝燕的巢穴，上面会有很多细菌和灰尘，泡发之前用水冲洗一下，会让燕窝更干净。
2、燕窝泡发要用纯净水，不可以用自来水和矿泉水，燕窝泡发是一个吸水的过程，如果直接用自来水泡发，水中的漂白粉等杂质就会影响燕窝的口感和营养。矿泉水中矿物质含量高，属于硬水，会影响燕窝的发头。
3、燕窝用常温纯净水浸泡，冬季也不可以用热水浸泡只能用温水，热水泡发速度是很快，但高温会破坏燕窝中的活性蛋白，导致压我营养流失，口感也变差了。
4、泡发时间基本在4-5小时，根据天气情况燕窝的种类形态略有所变化，但不会超过10小时，很多人会泡发一个晚上，这是错误的做法。
5、泡发的水应该勤换，尤其是前两个小时的水要倒掉的，这期间要清理其中的燕毛等杂物，再用清水浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。
6、泡发后的水直接扔掉，不要用泡燕窝的水直接炖煮燕窝，燕窝中的营养不会融入于水中，反而是一些灰尘细菌留在水中，就像洗菜的水一样，倒掉就好了。
7、燕窝的泡发就用干净的纯净水就好了，不需要放其他物质，尤其是食用碱之类的，会破坏燕窝中蛋白质的活性。